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新刊のご案内

書籍
アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開
マリトッツォブームの火付け役!
福岡発信の超人気店「アマムダコタン」待望のレシピ集

2022年4月2日発行
定価 2,420円(税込)
著者:平子 良太 著
改訂版 解いてわかる 製菓衛生師試験の手引き
国家資格「製菓衛生師」試験のテキスト、
12年ぶりに内容を一新!

2022年2月18日発行
定価 3,300円(税込)
著者:辻製菓専門学校 編
科学でわかるパンの「なぜ?」
Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術
ロングセラー『科学でわかるお菓子の「なぜ?」』の製パン版

2022年1月22日発行
定価 3,520円(税込)
著者:辻製菓専門学校 監修、梶原 慶春、木村 万紀子 共著
新・フードコーディネーター教本2022
3級資格認定試験対応テキスト
フードコーディネーター資格取得はこの1冊!

2022年1月17日発行
定価 3,300円(税込)
著者:日本フードコーディネーター協会 著
翁達磨 高橋邦弘 そばの旅
手打ちそばのカリスマが、自身のそば打ち人生を振り返る

2021年12月27日発行
定価 1,980円(税込)
著者:高橋 邦弘 著
野菜はすごい!
シェフが先生! 小学生から使える、子どものための野菜たっぷり料理本
大人気「料理はすごい!」シリーズ、
第3弾は「野菜」がテーマ!

2021年12月22日発行
定価 1,760円(税込)
著者:柴田書店 編
オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子
18の物語と、19 のルセット
フランス菓子界の重鎮が語る、18のお菓子のストーリー

2021年12月2日発行
定価 2,750円(税込)
著者:河田 勝彦 著
サンデーベイクショップの一年
季節のくだものでつくる焼き菓子
「サンデーベイクショップ」待望のレシピ集

2021年11月22日発行
定価 2,200円(税込)
著者:嶋崎 かづこ 著
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2022年4月号
《特集》レストランと料理人の新しいかたち

2022年3月19日発行
定価 1,650円(税込)
カエルの帽子
THE BATMAN-ザ・バットマンー ムビチケ 一般 未使用 1枚 発送
《特集》繁盛店の全メニュー

2022年3月19日発行
定価 1,650円(税込)
月刊ホテル旅館
2022年4月号
《特集》施設別リニューアル戦略

2022年3月22日発行
定価 2,200円(税込)
mf08 フォルツァ外し タイヤホイール前後セット
ステッカー スケボー ストリート キャリーケース パソコン シール
《特集》今あらためて知りたい、手ごねパンのこと

2022年2月3日発行
定価 1,430円(税込)
ムック
居酒屋2021
居酒屋業態を応援する企画満載!

2021年8月31日発行
定価 2,200円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2021
伝統の技術と最新の情報を提供する、
そばうどんの唯一の専門誌

2021年4月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
Bakery book(ベーカリーブック) vol.13
パン業界の“今”をあらゆる角度からフォーカス!

2021年4月14日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編
Pâtissier パティシエ Vol.2
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第2号!

2020年12月16日発行
定価 2,860円(税込)
著者:柴田書店MOOK

柴田書店からのお勧め












編集部だより

『野菜はすごい!』


『料理はすごい!』『お菓子はすごい!』に続く、子ども向け料理本第三弾。

        






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